🔢Calorie e macro di un'intera settimana, senza tracciare niente
I diari alimentari falliscono perché ti chiedono di registrare un pasto che hai già mangiato. Contare il piano invece del piatto cambia l'aritmetica.
Ogni diario alimentare chiede la stessa cosa: ricorda cosa hai mangiato, poi scrivilo. Funziona per circa undici giorni. L'informazione arriva troppo tardi per cambiare qualcosa, e la registrazione è una seccatura attaccata a un pasto già finito.
Se hai già scritto cosa hai intenzione di cucinare, l'aritmetica può girare al contrario. Le ricette sono note, le quantità sono note, il numero di persone è noto. I valori nutrizionali smettono di essere qualcosa che registri e diventano qualcosa che il piano implica già — visibili prima di fare la spesa, quando possono ancora cambiare una decisione.
Da dove vengono i numeri
La parte su cui vale la pena essere pignoli è la fonte. I valori non vengono mai indovinati dal nome dell'ingrediente: ogni ingrediente da conteggiare è collegato a una voce di un database alimentare reale basato sul catalogo USDA, che conserva i valori per 100 g più una serie di porzioni note. Un ingrediente senza collegamento semplicemente non viene conteggiato — non gli viene assegnato un valore inventato.
Da un ingrediente al totale di una giornata
- La tua quantità viene convertita in grammi, perché i valori sono conservati per 100 g.
- I valori per 100 g vengono scalati su quei grammi, sommati tra gli ingredienti e divisi per il numero di porzioni.
- I totali delle ricette si sommano in un pasto, e i pasti in un giorno — così leggi calorie e macro per porzione, per pasto e per giorno.
- Cambia le porzioni e ogni cifra si riscala in tempo reale, senza reinserire nulla.
Una stima che ammette di essere una stima
Convertire «un mazzetto di prezzemolo» in grammi non è sempre esatto. Quando un passaggio della catena deve ripiegare su una stima grossolana di grammi-per-unità, l'intero totale viene segnalato come stima invece di essere mostrato come numero sicuro. Se qualcosa non è collegato o non è convertibile, l'app dice che il totale è incompleto e perché. Un numero che ti dice quanto fidarti vale più di uno che sembra preciso e non lo dice.
Fare il collegamento una volta sola
Collegare a mano ogni ingrediente sarebbe una seccatura a sua volta, quindi non è obbligatorio: gli ingredienti possono essere abbinati automaticamente, e gli alimenti già collegati vengono richiamati all'istante la volta dopo che compare lo stesso nome. Un editor di ingredienti in blocco raggruppa lo stesso ingrediente in tutte le tue ricette — «tomato», «Tomatoes», «pomodoro» — così lo rinomini, categorizzi e colleghi una volta sola invece che ricetta per ricetta.
Fonte e disclaimer
I dati nutrizionali provengono da USDA FoodData Central (U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service), un database di pubblico dominio. I valori sono stime, calcolate con conversioni automatiche delle unità, fornite a solo scopo informativo. Possono contenere imprecisioni e non sostituiscono il parere di un medico o di un dietologo. USDA non approva né sponsorizza Millo.